Segredos para uma Boa Fritura

  1. Para que não salpique coloque dentro um pedaço de pão, que ficará fritando junto.
  2. A gordura não respinga se, antes de colocar na frigideira, você salpicar com um pouco de sal.
  3. Para as frituras ficarem sequinhas, acrescente também 1 colherzinha de álcool à gordura, quando ainda fria e fora do fogo.
  4. As massas fritas em casa não ficam gordurosas se for acrescentada a elas (no preparo) uma colher de sopa de vinagre.
  5. Ao preparar bifes à milanesa deixe repousar depois de encapados pelo menos 15 a 20 minutos;  assim, eles não soltarão a capa no momento em que estiverem sendo fritos.
  6. Quando não tiver mais ovos, e ainda restarem alguns bifes ou croquetes para serem encapados, poderá substituir o ovo por leite.

Enviado por: Fernanda Barcelos.
Fonte: Revista Olá Guia/Agosto/2013.

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