Bolo Gelado

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 200 ml de suco de limão siciliano
  • 4 limões
  • Raspas de todos os limões
  • 300 ml de creme de leite fresco
  • 200 g de biscoitos de mel ou amêndoas
  • Óleo para untar

Modo de Preparo:
Misture bem o leite condensado, o suco e as raspas do limão. Leve à geladeira por 15 minutos: o leite condensado vai engrossar. Em seguida, unte levemente uma forma retangular com óleo de canola ou girassol. Forre a forma com filme plástico para que sobre bastante para fora. Leve ao freezer por 1 hora. Na batedeira, bata o creme de leite em velocidade média/alta até formar um chantilly. Pique os biscoitos grosseiramente e reserve. Misture o chantilly ao leite condensado. Derrame 1/3 desse creme na forma gelada. Salpique 1/3 dos biscoitos por cima e leve ao freezer por 10 minutos. Enquanto espera, deixe o creme de chantilly com o leite condensado na geladeira. Retire a forma do freezer e ponha mais 1/3 do creme em cima dos biscoitos, salpique mais 1/3 dos biscoitos e leve de novo ao freezer para gelar antes de fazer a última camada Termine de montar com camada de creme e por cima biscoitos. Cubra com filme plástico e leve ao freezer por 8 horas. Quando for servir, retire a forma do freezer, passe água morna nas laterais e inverta a forma num prato. Decore com folhas de menta ou gomos de manga.

Enviado por:  Raquel Cruz.
Fonte: Malu/Fevereiro/2014.

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